Gnocchi Bolognese (2p)

Als er een saus is waar jong en oud dol op is, is het wel de Bolognese. Zeker met deze saus die uren heeft geprutteld op het vuur en is bereid met 100% rundvlees… en precies smaakt zoals de moeder van Giuseppe in Sicilië hem maakt.

Bereid met een basis van zongerijpte tomaten van kleine Zuid-Italiaanse boeren en 100% rundvlees. Eerst maakten we deze klassieke saus altijd zelf, maar sinds we What a Pasta hebben, ligt hiervan bijna altijd een voorraadje in de vriezer. Op deze manier wordt het wel heel makkelijk als er onverwacht iemand wil mee eten.

Natuurlijk kennen we de Bolognese met Spaghetti of Pappardelle, maar deze variant geserveerd met Gnocchi doet daar zeker niet voor onder! Maar dan wel de echte Gnocchi zoals die in Italië ooit bedoeld waren: kraakvers, boordevol verse aardappel, zacht van structuur maar met een mooie bite en vooral zonder kunstmatige toevoegingen of conserveermiddelen. 

Deze zijn direct na bereiding met een koude schok heel diep gevroren waardoor de smaak, structuur en versheid perfect blijven bewaard tot bij jou op tafel…